Irudien Zaporeak. La impresión serigráfica adaptada a la creación culinaria.

Jodra Llorente, Susana. Irudien Zaporeak. La impresión serigráfica adaptada a la creación culinaria. Bilbao : Universidad del País vasco; 2015. 143 p. (ilustrado); 20 cm. ISBN: 978-84-9082-099-5.

Pizza de la A a la Z. Los colores de la cocina italiana.

Pizza de la A a la Z. Los colores de la cocina italiana. Sevilla : Algaida Editores; 2015. 95 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-9067-226-6.

¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café.

Ossenblok, Kim. ¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. 2° ed.. Madrid : Oberon; 2018. 189 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-415-4007-1.

Tapas. La cocina del tickets.

Adriá, Albert. Tapas. La cocina del tickets. 7° ed.. Barcelona : RBA; 2018. 173 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-9056-005-1.

Bebidas. MF1047_2.

Angós Vallejo, Gabriel. Bebidas. MF1047_2. Madrid : Paraninfo; 2017. 224 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3953-7.

La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX. En torno a la historia de la cocina boliviana.

Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX. En torno a la historia de la cocina boliviana. 6 ed.. La Paz : Fundación Xavier Albó; 2019. 404 p. Ilus; 21 cm. ISBN: 978-99974-646-4-4.

Sabores bolivianos.

Heredia Benavides, Graciela. Sabores bolivianos. Barcelona : Lexus; 2017. 198 p. Ilus; 26 cm. ISBN: 978-9962-04-079-8.

Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina.

Nosrat, Samin. Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina. 1 ed.. Madrid : Neo Person; 2018. 469 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-15887-27-0.

Recetario gastronómico sobre la cocina típica Charagüeña: Prácticas y saberes.

Tárraga López, Noelia. Recetario gastronómico sobre la cocina típica Charagüeña: Prácticas y saberes. [Proyecto de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía (Programa Complementario).]. Santa Cruz de la Sierra : UDI; 2019. 82 p. Ilus; 29 cm. ISBN: N.T..

Registros de cocinas chiquitanas para el Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC - UDI.

Camacho Moreno, Gabriela. Registros de cocinas chiquitanas para el Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC - UDI. [Proyecto de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía (Programa Complementario).]. Santa Cruz de la Sierra : UDI; 2019. 84 p. Ilus; 29 cm. ISBN: N.T..

Propuesta de estilismo gastronómico a partir del registro de cocina de San José de Chiquitos, Proyecto CEPAC - UDI.

Vásquez Galván, Simón. Propuesta de estilismo gastronómico a partir del registro de cocina de San José de Chiquitos, Proyecto CEPAC - UDI. [Proyecto de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía (Programa Complementario).]. Santa Cruz de la Sierra : UDI; 2019. 157 p. Ilus; 29 cm. ISBN: N.T..

El arte de proyectar en arquitectura.

Neufert, Ernst. El arte de proyectar en arquitectura. 16 ed.. Barcelona : Gustavo Gili; 2018. 568 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-84-252-2474-4.

Las dimensiones humanas en los espacios interiores.

Panero, Julius y Zelnik, Martin. Las dimensiones humanas en los espacios interiores. 1° Ed.. Barcelona : Gustavo Gili; 2016. 320 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-84-252-2174-3.

Ideas. Kitchens and Sining Rooms. Cocinas y Comedores.

Haro, Fernando de y Fuentes, Omar. Ideas. Kitchens and Sining Rooms. Cocinas y Comedores. México, D.F. : AM Editores; 2013. 261 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-607-437-297--7.

Escuelas de cocinas del mundo. Utensilios, técnicas, recetas y preparación de base, ilustradas paso a paso.

Malerba, Giulia. Escuelas de cocinas del mundo. Utensilios, técnicas, recetas y preparación de base, ilustradas paso a paso. Barcelona : Larousse; 2016. 255 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-16368-88-7.

Manual de charcutería artesanal.

Malmertoft, Thomas. Manual de charcutería artesanal. Zaragoza : Acribia; 2016. 133 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-1171-4.

Gestión de la producción en cocina.

Pérez, Nuria y Civera, Juan José. Gestión de la producción en cocina. Madrid : Síntesis; 2012. 410 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-995890-7-7.

Casa Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno.

Solla, Pepe. Casa Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno. Barcelona : Montagud Editores; 2016. 252 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-84-7212-163-8.

Caldos. Broths.

Camarena, Ricard. Caldos. Broths. 2 ed.. Barcelona : Montagud Editores; 2015. 265 p. Ilus; 32 cm. ISBN: 978-84-7212-157-7.

SOLLO la cocina de Río.

Gallegos, Diego. SOLLO la cocina de Río. Barcelona : Montagud Editores; 2016. 255 p. Ilus; 32 cm. ISBN: 978-84-7212-161-4.

Entre brasas. Los secretos de la cocina del fuego.

Benayas, Juan Manuel. Entre brasas. Los secretos de la cocina del fuego. 1 ed.. Barcelona : Planeta; 2018. 220 p. Ilus; 25 cm. ISBN: 978-84-08-18332-7.